Розроблення технології булочних виробів із борошна м’яких сортів пшениці для спеціалізованої мережі закладів ресторанного господарства
Дата
2022
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, борошно Манітоба, овочеві порошки, удосконалення, готова продукція, напівфабрикати
Бібліографічний опис
Ренке, Д. О. Розроблення технології булочних виробів із борошна м’яких сортів пшениці для спеціалізованої мережі закладів ресторанного господарства : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Данило Олексійович Ренке ; наук. керівник Ірина Миколаївна Силка. – Київ, 2022. – 130 с.