Використання пряно-ароматичної сировини у технології оздоровчих харчових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБаглюк, Максим Олександрович
dc.contributor.authorБажай-Жежерун, Світлана Андріївна
dc.date.accessioned2024-06-24T10:10:28Z
dc.date.available2024-06-24T10:10:28Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractНами проведено органолептичний аналіз ряду пряних трав, обумовлено можливості застосування їх у технології оздоровчих та профілактичних продуктів.Використання пряної сировини у харчових технологіях демонструє значний потенціал для покращення якості та корисності їжі. Цей компонент не лише надає смаку та аромату, але й має цілющі властивості, сприяє зміцненню здоров'я
dc.description.abstractWe conducted an organoleptic analysis of a number of spicy herbs, determined the possibility of their use in the technology of health and preventive products. The use of spicy raw materials in food technology demonstrates a significant potential for improving the quality and usefulness of food. This component not only gives taste and aroma, but also has healing properties and promotes health
dc.identifier.citationБаглюк, М. Використання пряно-ароматичної сировини у технології оздоровчих харчових продуктів / М. Баглюк, С. Бажай-Жежерун // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 52.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-5382-4842
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43594
dc.language.isouk
dc.subjectпряно-ароматична сировина
dc.subjectорганолептичний аналіз
dc.subjectпряні трави
dc.subjectякість
dc.subjectspicy and aromatic raw materials
dc.subjectspicy herbs
dc.subjectorganoleptic analysis
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleВикористання пряно-ароматичної сировини у технології оздоровчих харчових продуктів
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Баглюк ТІ-1-2.pdf
Розмір:
473.64 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей