Дослідження механізму золь-гель переходів у водних розчинах крохмалів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМельник, Оксана Петрівна
dc.contributor.authorМанк, Валерій Веніамінович
dc.date.accessioned2013-09-17T12:10:03Z
dc.date.available2013-09-17T12:10:03Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractМетодами реології та рентгенофазового аналізу проведено дослідження концентраційної та температурної поведінки суспензій кукурудзяного крохмалю. Отримані результати підтверджують новітні погляди на механізм золь–гель переходів в розчинах біополімерів. Methods of rheology and X-ray diffraction analysis conducted research of concentration and temperature behavior of corn starch suspensions. These results confirm the latest views on the mechanism of sol-gel transitions in solutions of biopolymers.uk_UK
dc.identifier.citationМельник, О. П. Дослідження механізму золь-гель переходів у водних розчинах крохмалів / О. П. Мельник, В. В. Манк // Вопросы химии и химической технологии. – 2010. – № 2. – С. 49–52.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9721
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectкрохмальuk_UK
dc.subjectконформаційні переходиuk_UK
dc.subjectводневі зв’язкиuk_UK
dc.subjectstarchuk_UK
dc.subjectconformation transitionsuk_UK
dc.subjecthydrogen bondsuk_UK
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleДослідження механізму золь-гель переходів у водних розчинах крохмалівuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
REOL2009.pdf
Розмір:
525.62 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті