Розроблення безглютенової продукції для ресторану в м. Дніпро
Вантажиться...
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
заклад ресторанного господарства, організаційна структура, схема технологічного процесу, конкурентоспроможність, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Щербін, М. О. Розроблення безглютенової продукції для ресторану в м. Дніпро : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Микита Олексійович Щербін ; наук. керівник Юлія Петрівна Фурманова. – Київ, 2021. – 221 с.