Розробка внутрішніх стандартів у відділі технологічної обробки сировини
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У роботі представлено підходи до розробки внутрішніх стандартів у відділі технологічної обробки сировини для забезпечення ефективності діяльності підприємств ресторанного господарства
The study presents approaches to developing internal standards in the raw material processing department to enhance the efficiency of foodservice enterprises.
The study presents approaches to developing internal standards in the raw material processing department to enhance the efficiency of foodservice enterprises.
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, внутрішні стандарти, internal standards, quality management system, система управління якістю, raw material processing department, відділ технологічної обробки сировини, foodservice industry, ресторанне господарство, hospitality sector, готельно-ресторанна галузь
Бібліографічний опис
Грєбєнкова, П. В. Розробка внутрішніх стандартів у відділі технологічної обробки сировини / П. В. Грєбєнкова, І. І. Любінецький, О. В. Кузьмін // Техніка та технологія ха рчових виробництв : тези студентської наукової пр. (технічна серія). – Донецьк : ДонНУЕТ, 2014. – Вип. 9. – С. 179–181.