Вплив стану навколишнього середовища на якість борошна

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2009

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

В статті наведено результати досліджень показників якості готової продукції (вологість, білість) борошномельного виробництва в теплий та холодний періоди року. Наведено коливання білості та вологості борошна та коливання вологості зерна в теплий та холодний періоди року. The results of research of flourmilling finished products quality (moisture, color) in warm and cold season of the year was shown in the articles. The moisture and color fluctuation was shown in warm and cold seasons of the year.

Опис

Ключові слова

борошно, спрямовані повітряні потоки, розмел, відносна вологість, повітря, flour, directed air streams, grinding, relative humidity, air, кафедра технології зберігання і переробки зерна

Бібліографічний опис

Шаповаленко, О. І. Вплив стану навколишнього середовища на якість борошна / О. І. Шаповаленко, В. Б. Ільчук, А. В. Шаран, Є. І. Харченко // Зберігання і переробка зерна. - 2009. - № 4. - С. 29-31.

Зібрання