Аналіз розвитку технологій безлактозних молочних продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОсьмак, Антон Олексійович
dc.contributor.authorПавлюк, Ірина Вікторівна
dc.contributor.authorБандура (Кузьмик), Ульяна Геннадіївна
dc.date.accessioned2025-11-16T20:51:29Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractДля виробництва молочних напоїв, кисломолочних продуктів, концентратів, десертних продуктів використовують пастеризовану молочну сироватку натуральну, концентровану або згущену з додаванням або без додавання інших харчових інгредієнтів. З огляду на те, що попит на продукти з сироватки невпинно зростає, це є перспективним напрямом щодо розроблення безлактозних молочних продуктів. Також така переробка знижує навантаження на навколишнє природнє середовище, зменшуючи кількість відходів та стічних вод.
dc.identifier.citationОсьмак, А. Аналіз розвитку технологій безлактозних молочних продуктів / А. Осьмак, І. Павлюк, У. Бандура // Молочна промисловість від виробника до споживача: сучасні тренди та орієнтири : матеріали ІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 27 травня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – С. 93–94.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-2617-006X
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/49538
dc.language.isouk
dc.subjectбезлактозні продукти
dc.subjectсироватка молочна
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleАналіз розвитку технологій безлактозних молочних продуктів
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Аналіз_cropped (1).pdf
Розмір:
502.37 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей