Варена ковбаса «Дієтична» (Патент на корисну модель № 80657)
Вантажиться...
Файли
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розроблено варену ковбасу, що містить яловичину жиловану 1-го сорту та свинину напівжирну подрібнену, молоко сухе знежирене, кухонну сіль, цукор пісок, перець чорний мелений, перець духмяний та часник, яка відрізняється тим , що додатково містить зародки пшениці та пектин яблучний.
Have been developed recipe of cooked sausages that containing beef 1st grade and bolded chopped pork, milk powder, salt, sugar, black pepper, allspice and garlic. Cooked sausage is different in that the comprising wheat germ and apple pectin.
Опис
Ключові слова
зародки пшениці, пектин яблучний, ковбаса, wheat germ, apple pectin, sausage, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель № 80657, МПК A23L 1/31 Варена ковбаса «Дієтична» / Гончаров Г. І., Страшинський І. М., Мензелевський Є. В. ; патентовласник – НУХТ ; - u 201213593 ; заявл. 27.11.2012; опубл. 10.06.2013, Бюл. №11.