Дослідження реологічних властивостей крохмалів для універсального кулінарного напівфабрикату

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПушка, Ольга Сергіївна
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.date.accessioned2018-02-02T09:53:26Z
dc.date.available2018-02-02T09:53:26Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractВ статті наведено реологічні дослідження модифікованих крохмалів для використання їх у складі пюреподібних перших страв. The article presents rheological researches of modified starches for their use in the form of puree-shaped first courses.uk_UA
dc.identifier.citationДослідження реологічних властивостей крохмалів для універсального кулінарного напівфабрикату / О. С. Пушка, А. В. Гавриш, О. В. Нєміріч // Якість і безпека харчових продуктів : тези доповідей ІІ міжнародної науково-практичної конференції, 12-13 листопада 2015 р. - К. : НУХТ, 2015. — С. 146-148.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26638
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкрохмальuk_UA
dc.subjectstarchuk_UA
dc.subjectкулінарний напівфабрикатuk_UA
dc.subjectsemi-finished productuk_UA
dc.subjectреологічні властивостіuk_UA
dc.subjectrheological propertiesuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleДослідження реологічних властивостей крохмалів для універсального кулінарного напівфабрикатуuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ДОСЛІДЖЕННЯ РЕОЛОГІЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ КРОХМАЛІВ.pdf
Розмір:
264.13 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей