Дослідження можливості заміни цукру в морозиві на гідролізовані концентрати сироватки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМихалевич, Артур Петрович
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.contributor.authorБасс, Оксана Олександрівна
dc.date.accessioned2023-05-22T13:00:20Z
dc.date.available2023-05-22T13:00:20Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractПідхід до заміни сахарози у складі морозива повинен бути раціональним, необхідно враховувати економічну складову та прогнозувати можливий вплив на якість продукту під час зберігання, що обумовлює інтерес дослідження доцільності застосування концентратів демінералізованої сироватки у складі морозива нежирного.uk_UA
dc.identifier.citationМихалевич, А. Дослідження можливості заміни цукру в морозиві на гідролізовані концентрати сироватки / А. Михалевич, Г. Поліщук, О. Басс // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 03-07 Квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч.1. – С. 315uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/40689
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectморозивоuk_UA
dc.subjectцукорuk_UA
dc.subjectконцентрат сироваткиuk_UA
dc.subjectice creamuk_UA
dc.subjectsugaruk_UA
dc.subjectwhey concentrateuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleДослідження можливості заміни цукру в морозиві на гідролізовані концентрати сироваткиuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
6.pdf
Розмір:
950.19 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей