Изменение качества очищенного сиропа в процессе хранения

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШтангеева, Надежда Ивановна
dc.contributor.authorКлименко, Лариса Степановна
dc.contributor.authorБогомол, Владимир Анатольевич
dc.date.accessioned2013-02-04T09:20:09Z
dc.date.available2013-02-04T09:20:09Z
dc.date.issued1990
dc.description.abstractПредставлены результаты исследований качественных показателей очищенного сиропа в процессе хранения. Определены оптимальные условия хранения сиропа, характер изменеия красящих веществ. Допустимый срок хранения сиропа составил 7 месяцев без ухудшения его качества. The results of studies of quality indicators purified syrup during storage. Optimum storage conditions syrup character changes coloring substances. Acceptable shelf life syrup is 7 months without deterioration of its quality.uk_UK
dc.identifier.citationШтангеева, Н. И. Изменение качества очищенного сиропа в процессе хранения / Н. И. Штангеева, Л. С. Клименко, В. А. Богомол // Пищевая технология. – 1990. – № 4. – С. 27–28.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5963
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкачество
dc.subjectсироп
dc.subjectхранение
dc.subjectкрасящие вещества
dc.subjectсахароза
dc.subjectинвертированный сироп
dc.subjectмоносахариды
dc.subjectмеланоидины
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.subjectQuality
dc.subjectsyrup
dc.subjectstorage of
dc.subjectcoloring substances
dc.subjectsucrose
dc.subjectynvertyrovanny syrup monosaharydy
dc.subjectmelanoydyny
dc.titleИзменение качества очищенного сиропа в процессе храненияuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
4.pdf
Розмір:
96.55 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті