Research of influence of biological activation on the vitamin complex of grain cereal cultures
Вантажиться...
Файли
Дата
2017
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
We offered to hydrothermal treatment processing grain of cereal cultures - wheat, bare grain oats, triticale, which promotes increase in its nutritional value, in particular increase in amount of vitamins, by biological activation. . In the course of the offered grain preparation contents of anti-mineral substance of phytin significantly decrease, the content of vitamins of antioxidants, of vitamins of group B, of inositol considerably grows.
Опис
Ключові слова
біологічна активація, пророщені зерна, вітаміни, пшениця, горіння овес, тритикале, биологическая активация, пророщенное зерно, витамины, пшеница, голозерный овес, biological activation, germinated grain, vitamins, wheat, bare grain oats, triticale, кафедра технології оздоровчих продуктів, кафедра екологічної безпеки та охорони праці
Бібліографічний опис
Bazhay-Zhezherun, S. Research of influence of biological activation on the vitamin complex of grain cereal cultures / S. Bazhay-Zhezherun, L. Bereza-Kindzerska, O. Togachynska // Science Rise . – 2017. – V. 7(36). – Р. 59-63