Застосування методів прикладної реології при аналізі якості харчових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГуць, Віктор Степанович
dc.contributor.authorКоваль, Ольга Андріївна
dc.date.accessioned2017-12-18T09:32:40Z
dc.date.available2017-12-18T09:32:40Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractЗапропоновано визначати зміну якості харчових продуктів при зберіганні, шляхом аналізу їх реологічних властивостей. Представлена математичну модель, процесу релаксації напруги.uk_UA
dc.identifier.citationГуць, В. С. Застосування методів прикладної реології при аналізі якості харчових продуктів / В. С. Гуць, О. А. Коваль // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 22-23 березня 2017 р. – К. : НУХТ, 2017. – С. 69-71.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26409
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectреологічні характеристикиuk_UA
dc.subjectrheological characteristicsuk_UA
dc.subjectдеформація м'ясопродуктуuk_UA
dc.subjectdeformation of meat productuk_UA
dc.subjectякість продуктівuk_UA
dc.subjectquality productsuk_UA
dc.subjectкафедра екології та екоменеджментуuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleЗастосування методів прикладної реології при аналізі якості харчових продуктівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
619.75 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей