Парові рибні котлети з топінамбуром (Патент на корисну модель № 139170)
Файли
Дата
2020
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Парові рибні котлети з топінамбуром, які відрізняються тим, що у якості філе риби використовується філе скумбрії, додатково містять топінамбур та борошно рисове.
Steam fish cakes with Jerusalem artichoke, which differ in that they use mackerel fillets as fish fillets, additionally contain Jerusalem artichoke and rice flour.
Опис
Ключові слова
філе скумбрії, топінамбур, рисове борошно, біологічна цінність, органолептичні властивості, mackerel fillet, Jerusalem artichoke, rice flour, biological value, organoleptic properties, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель № 139170, МПК (2019.01) A23 L 17/00 А23L 19/10 (2016.01) А23L 27/40 (2016.01) Парові рибні котлети з топінамбуром / Дітріх І. В, Решетник С. Р.; заявник – Національний університет харчових технологій. - № u201906047 заяв. 31.05.2019 ; опубл. 26.12.2019, Бюл. № 24