Использование хлопьев крупяных культур в хлебопечении
Вантажиться...
Дата
2012
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В тезисах рассматривается преимущество использования в хлебопечении хлопьев крупяных культур относительно крупяной муки. The theses discusses the advantage of the use in breadmaking cereals flakes relatively cereals flour.
Опис
Ключові слова
хлопья крупяных культур, мука крупяных культур, диетические продукты, cereal flakes, cereal flour, diet products, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Семенова, А. Б. Использование хлопьев крупяных культур в хлебопечении / А. Б. Семенова, Л. А. Михоник, В. И. Дробот // Инновационные технологии продуктов здорового питания : тезисы докладов Х Юбилейной Международной научно-практической конференции молодых ученых. – 2012.