Конкурентоспроможність зефіру з їстівним покриттям

Ескіз

Дата

2019

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Проаналізовано стан виробництва їстівного покриття та сфери його використання. Розглянуто основні аспекти оцінки ефективності виробництва кондитерських виробів з їстівним покриттям. Здійснено експертну оцінку переваг розробленого їстівного покриття проти паковання-аналога. Визначено комплексний показник якості та конкурентоспроможність зефіру в їстівному покритті.

Опис

Ключові слова

кондитерські вироби, їстівне покриття, споживні властивості, товар-аналог, екологічно безпечний вид паковання, confectionery, edible coating, consumer properties, analog-product, environmentally friendly type of packaging, кафедра експертизи харчових продуктів

Бібліографічний опис

Чорна, А. І. Конкурентоспроможність зефіру з їстівним покриттям / А. І. Чорна, В. Б. Калмазан, І. О. Чорний // Товари і ринки. – 2019. – № 2. – С. 75–86.

Колекції

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced