Перспективи використання гарбузового пюре в технології виробництва чіабати

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТопій, Анна Сергіївна
dc.contributor.authorГрищенко, Анна Миколаївна
dc.date.accessioned2021-06-01T09:37:39Z
dc.date.available2021-06-01T09:37:39Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractВикористання гарбузового пюре в технології хлібобулочних виробів сприяє збагаченню виробів харчовими волокнами, мікро- та макроелементами, вітамінами. Перспективним є використання гарбузового пюре в технології чіабати. The use of pumpkin puree in the technology of bakery products contributes to the enrichment of products with dietary fiber, micro- and mfcroelements, vitamins. The use of pumpkin puree in ciabatta technology is promising.uk_UA
dc.identifier.citationТопій, А. Перспективи використання гарбузового пюре в технології виробництва чіабати / А. Топій, А. Грищенко // Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15-16 квітня 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ. – Ч. 1. – С. 127.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/34199
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectхлібuk_UA
dc.subjectпюре гарбузовеuk_UA
dc.subjectгарбузuk_UA
dc.subjectхарчова цінністьuk_UA
dc.subjectчіабатаuk_UA
dc.subjectbreaduk_UA
dc.subjectmashed pumpkinsuk_UA
dc.subjectpumpkinuk_UA
dc.subjectnutritional valueuk_UA
dc.subjectchiabatauk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleПерспективи використання гарбузового пюре в технології виробництва чіабатиuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
tgampvgpvtvc.pdf
Розмір:
178.01 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей