Кінетика процесу екстрагування плодів кінського каштану
Дата
2017
Автори
Омелянчук, Ілля Миколайович
Овакімян, Лаура Арменівна
Чорний, Валентин Миколайович
Мисюра, Тарас Григорович
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
За отриманими результатами можна прийти до висновку, що при екстрагуванні плодів кінського каштану водою, найбільша швидкість процесу є при: вищій температурі; більшому гідромодулі; дрібнішій фракції, при цьому такі параметри дозволяють отримати екстракти із вищим вмістом екстрактивних речовин. Під час екстрагування спиртовим розчинником швидше виснаження сировини спостерігається при: вищій температурі, що пояснюється правилом Вант-Гоффа; більшому гідромодулі; меншій крупності частинок.
Опис
Ключові слова
екстрагування, кінський каштан, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв, інтенсифікація, екстракт
Бібліографічний опис
Кінетика процесу екстрагування плодів кінського каштану / І. М. Омелянчук, Л. А. Овакімян, В. М. Чорний, Т. Г. Мисюра // Майбутній науковець-2017 : матеріали всеукраїнської науково-практичної конференції, 1 грудня 2017 р., м. Сєвєродонецьк. – С. 159-162