Використання вторинної сировини тваринного походження у технології м'ясопродуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВіхоть, Катерина Олександрівна
dc.contributor.authorСтрашинський, Ігор Мирославович
dc.contributor.authorГончаров, Георгій Іванович
dc.date.accessioned2017-05-23T07:33:34Z
dc.date.available2017-05-23T07:33:34Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractВажливу роль у виробництві якісних м’ясних виробів займає вторинна сировина тваринного походження, яка при раціональному використанні дозволяє покращити технологічні властивості готової продукції. Основними джерелами вторинної сировини тваринного походження є білок свинячої дерми, кров, суха молочна сироватка. An important role in the production of quality meat products covers a secondary raw material animal is the rational use improves the technological properties of the finished product. The main sources of secondary raw animal protein is pig dermis, blood, whey powder.uk_UA
dc.identifier.citationВіхоть, К. О. Використання вторинної сировини тваринного походження у технології м'ясопродуктів / К. О. Віхоть, Г. І. Гончаров, І. М. Страшинський // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 83 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5–6 квітня 2017 р. – К. : НУХТ, 2017. – Ч. 1. – C. 315.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25347
dc.subjectвторинна сировина тваринного походженняuk_UA
dc.subjectбілок свинячої дермиuk_UA
dc.subjectкровuk_UA
dc.subjectсуха молочна сироваткаuk_UA
dc.subjecta secondary raw materialuk_UA
dc.subjectprotein pig dermisuk_UA
dc.subjectblooduk_UA
dc.subjectwhey powderuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleВикористання вторинної сировини тваринного походження у технології м'ясопродуктівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
82.34 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій