Технологія спреду з наповнювачем

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorПетрина, Алла Богданівна
dc.contributor.authorТимчук, Алла Вікторівна
dc.date.accessioned2012-06-13T20:09:35Z
dc.date.available2012-06-13T20:09:35Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractРозроблена нова технологія виробництва спреду з наповнювачем, яка передбачає часткову заміну сухого знежиреного молока (маслянки) функціонально-технологічним інгредієнтом – екструдатом рису або пшениці. Встановлено, що його введення дозволяє покращити консистенцію, підвищити харчову та біологічну цінність готового продукту.uk_UK
dc.identifier.citationГрек, О. В. Технологія спреду з наповнювачем / О. В. Грек, А. Б. Петрина, А. В. Тимчук // Таврійський науковий вісник.– 2008. – Випуск 57. - С. 92 – 96.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1418
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectхарчуванняuk_UK
dc.subjectnutritionuk_UK
dc.subjectспред
dc.subjectплазма
dc.subjectекструзія
dc.subjectжир
dc.subjectмаслянка
dc.subjectspread
dc.subjectplasma
dc.subjectextrudate
dc.subjectprotein
dc.subjectfat
dc.subjectbuttermilk
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleТехнологія спреду з наповнювачемuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
284.pdf
Розмір:
2.02 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті