Удосконалення технології копчено-варених виробів з м’яса птиці

dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorЄленець, Юлія Анатоліївна
dc.contributor.authorХайдер, Аль-Хашимі
dc.contributor.authorНеводюк, Ірина Валентинівна
dc.date.accessioned2015-03-25T15:09:37Z
dc.date.available2015-03-25T15:09:37Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractСеред широкого асортименту продукції, що виготовляється підприємствами харчової промисловості особливий статус мають вироби з м'яса птиці. Це пояснюється тим, що м'ясо птиці - продукт з підвищеним вмістом повноцінного білку, має збалансований комплекс білків, ліпідів, мінеральних речовин, вітамінів, володіє високими поживними та смаковими характеристиками. Among the wide range of products manufactured by food industry with the special status of poultry products. This is because poultry - a product with a high content of valuable protein, a balanced set of proteins, lipids, minerals, vitamins, has a high nutritional and flavor characteristics.uk_UA
dc.identifier.citationУдосконалення технології копчено-варених виробів з м’яса птиці / В. М. Пасічний, Ю. А. Єленець, А.-Х. Хайдер, І. В. Неводюк // Перспективи розвитку м'ясної, молочної та олієжирової галузей у контексті євроінтеграції : програма та матеріали четвертої міжнародної науково-технічної конференції, 24-25 березня 2015 р. – К. : НУХТ, 2015. – С. 69-70.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19911
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкопчено-варені виробиuk_UA
dc.subjectхарчова промисловістьuk_UA
dc.subjectм'ясо птиціuk_UA
dc.subjectsmoked sausages productsuk_UA
dc.subjectfood processinguk_UA
dc.subjectpoultryuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleУдосконалення технології копчено-варених виробів з м’яса птиціuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
43.pdf
Розмір:
132.13 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: