Производственные испытания машины периодического действия для интенсивного замеса пшеничного теста
Вантажиться...
Файли
Дата
1986
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Приведены результаты испытания в производственных условиях тестомесильной машины. Ее использование позволяет сократить процесс приготовления теста и повышает качество готовой продукции.
Results of production testing тестомесильной machine. Its use allows to reduce the dough preparation process and improves the quality of finished products.
Опис
Ключові слова
тесто, замес, испытания, качество, dough, kneading, testing, quality, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Производственные испытания машины периодического действия для интенсивного замеса пшеничного теста / И. Н. Литовченко, А. Т. Лисовенко, Н. А. Бурковская, С. В. Данилеско // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. - 1986. - № 11. - C. 16-18.