Spectroscopical study of the influence of some inorganic and organic substances on the character of hydration in sucrose solutions

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorBobrovnik, Leonid
dc.contributor.authorKlimovich, V.
dc.contributor.authorMiroshnikov, Oleg
dc.contributor.authorPodobiy, Olena
dc.date.accessioned2012-12-07T08:12:23Z
dc.date.available2012-12-07T08:12:23Z
dc.date.issued1999
dc.description.abstractThe influence of chlorides, nitrates and carbonates of alkali metals and some oligopeptides on the hydration of sucrose in solution. The analysis of the data revealed that the hydration of sucrose depends on the hydrogen bonding and ion - dipole interaction (near-hydration) and hydrophobic interactions (far hydration). Result of the research can be used to model systems, derived from real sugar solutions (molasses) in a study of the phenomenon of hydration.uk_UK
dc.identifier.citationSpectroscopic study of the influence of some inorganic and organic substances on the character of hydration in sucrose solutions / L. Bobrlvnyk, V. Klimovich, O. Miroshnikov, O. Podobiy // Proceeding of 21-th General Assembly C. I. T. S. — Antwerpen, Belgium, 24—29 may 1999. - 1999. — P. 421—426.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4159
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectгідратаціяuk_UK
dc.subjectгидратацияuk_UK
dc.subjecthydrationuk_UK
dc.subjectсахароза
dc.subjectвзаємодія
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.subjectвзаимодействие
dc.subjectsucrose
dc.subjectinteraction
dc.titleSpectroscopical study of the influence of some inorganic and organic substances on the character of hydration in sucrose solutionsuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
5.pdf
Розмір:
205.52 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій