Оптимізація процесу культивування дріжджів за наявності дисперсних мінералів
Файли
Дата
2000
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Визначено вплив палигорськіту на культивування дріжджів при виробництві шампанських вин. Встановлено позитивний ефект від внесення в живильне середовище палигорськіту для збільшення накопичення біомаси.
The influence of palygorskite on the cultivation of yeast in the production of sparkling wines was determined. The positive effect of the introduction palygorskite in the nutrient medium to increase biomass accumulation was found.
Опис
Ключові слова
дріжджі, культивування, палигорськіт, сахароза, бродіння, накопичення дріжджів, yeast, cultivation, palygorskite, sucrose, fermentation, growth of yeast, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Оптимізація процесу культивування дріжджів за наявності дисперсних мінералів / В. А. Подгорський, М. М. Гавриленко, М. М. Ковальов, В. Г. Сумневич, В. А. Домарецький, Н. Я. Гречко // Харчова і переробна промисловість. – 2000. - № 1. – С. 29-30.