Оптимізація процесу культивування дріжджів за наявності дисперсних мінералів
Вантажиться...
Дата
2000
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Визначено вплив палигорськіту на культивування дріжджів при виробництві шампанських вин. Встановлено позитивний ефект від внесення в живильне середовище палигорськіту для збільшення накопичення біомаси.
The influence of palygorskite on the cultivation of yeast in the production of sparkling wines was determined. The positive effect of the introduction palygorskite in the nutrient medium to increase biomass accumulation was found.
Опис
Ключові слова
дріжджі, культивування, палигорськіт, сахароза, бродіння, накопичення дріжджів, yeast, cultivation, palygorskite, sucrose, fermentation, growth of yeast, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Оптимізація процесу культивування дріжджів за наявності дисперсних мінералів / В. А. Подгорський, М. М. Гавриленко, М. М. Ковальов, В. Г. Сумневич, В. А. Домарецький, Н. Я. Гречко // Харчова і переробна промисловість. – 2000. - № 1. – С. 29-30.