Визначення стійкості майонезних емульсій із яєчним білком
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Бібліографічний опис
Бабенко, В. І. Визначення стійкості майонезних емульсій із яєчним білком / В. І. Бабенко, В. О. Бахмач, О. В. Поросюк // Вчені записки Таврійського національного університету імені В.І. Вернадського. Серія : Технічні науки. – 2018. – Т. 29 (68), № 1 (3). – С. 14–18.