Цукри вівсяного солоду
Вантажиться...
Файли
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Стаття присвячена вивченню впливу процесу солодорощення на зміни вмісту цукрі різних сортів вівса. The paper is devoted to study of mpact of the malting process on sugar content changes of different varieties of oats.
Опис
Ключові слова
плівчастий, солод, цукри, крохмаль, filmy, grain, malt, malting, enzymes, sugars, starch, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Цукри вівсяного солоду / В. П. Василів, Н.О. Ємельянова, Р. М. Мукоїд, О. В. Чумакова, Л. О. Безсмертна // Науковий вісник НУБіП. – 2013. - Вип. 185, Ч. 1. - С. 47-52.