Реологические характеристики безглютенового теста с мукой крупяных культур

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрищенко, Анна Николаевна
dc.contributor.authorДробот, Вера Ивановна
dc.date.accessioned2013-02-18T10:19:43Z
dc.date.available2013-02-18T10:19:43Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractВ работе приведены результаты исследование реологических свойств безглютенового теста на фаринографе. The results of investigation of the rheological properties of gluten-free dough on Farinograph has been installed in the work.uk_UK
dc.identifier.citationГрищенко А. Н. Реологические характеристики безглютенового теста с мукой крупяных культур / А. Н. Грищенко, В. И Дробот // Техника и технология пищевых производств : VII Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, 22-23 апр. 2010 г. : тезисы докл. – М., 2010.– Ч. 1. – С. 150.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6371
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectцелиакияuk_UK
dc.subjectрисовая мукаuk_UK
dc.subjectкукурузная мукаuk_UK
dc.subjectгречневая мукаuk_UK
dc.subjectбезглютеновый хлебuk_UK
dc.subjectтестоuk_UK
dc.subjectceliac diseaseuk_UK
dc.subjectrice flouruk_UK
dc.subjectcorn flouruk_UK
dc.subjectbuckwheat flouruk_UK
dc.subjectgluten-free breaduk_UK
dc.subjectdoughuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleРеологические характеристики безглютенового теста с мукой крупяных культурuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
gamrhbtsmkk.pdf
Розмір:
132.75 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей