Організація виробництва м’ясних виробів у ковбасному цеху потужністю 13,5 тон за зміну
Дата
2022
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, технологія, сировина, подрібнення, соління, термічна обробка, фарш, наповнення, ковбасні вироби, напівфабрикати, пакування
Бібліографічний опис
Бірюк, Ю. В. Організація виробництва м’ясних виробів у ковбасному цеху потужністю 13,5 тон за зміну : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Юлія Вікторівна Бірюк ; наук. керівник Ольга Анатоліївна Чернюшок. – Київ, 2022. – 86 с.