Шляхи підвищення харчової цінності вафель

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБашта (Шеремет), Алла Олексіївна
dc.contributor.authorБажай-Жежерун, Світлана Андріївна
dc.date.accessioned2024-10-31T12:09:44Z
dc.date.available2024-10-31T12:09:44Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractУ роботі показано доцільність використання обраних нетрадиційних збагачувачів у виробництві вафель із жировими начинками для подовження термінів їх зберігання, покращення споживчих властивостей та підвищення харчової цінності.
dc.description.abstractThe paper shows the feasibility of using selected non-traditional enrichers in the production of waffles with fat fillings to extend their shelf life, improve consumer properties and increase nutritional value.
dc.identifier.citationБашта, А. О. Шляхи підвищення харчової цінності вафель / А. О. Башта, С. А. Бажай-Жежерун // Інноваційні технології та підвищення ефективності виробництва харчових продуктів : матеріали V Всеукраїнської науково-практичної конференції, 21 жовтня 2024 р., м. Умань. – Умань : УНУС, 2024. – С. 63–65.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-0310-3788
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-5382-4842
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45286
dc.language.isouk
dc.subjectвафлі
dc.subjectхарчова цінність
dc.subjectпророщування
dc.subjectwaffles
dc.subjectnutritional value
dc.subjectgermination
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleШляхи підвищення харчової цінності вафель
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
bazhai.pdf
Розмір:
4.69 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей