Інтенсифікація теплоперенесення під час стерилізації консервів
Вантажиться...
Дата
2010
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Використання кінетичної енергії гріючої пари та охолоджуючої води дозволяє різко збільшити теплообмін із банками у вертикальному автоклаві та є підставою для розробки скорочених формул стерилізації.
Adoption of kinetic energy of steam and cooling water permit abrupt raise of heat exchange with preserve cans in vertical autoclave, it is ground for elaboration of sterilization formulas shortening.
Adoption of kinetic energy of steam and cooling water permit abrupt raise of heat exchange with preserve cans in vertical autoclave, it is ground for elaboration of sterilization formulas shortening.
Опис
Ключові слова
стерилізація, автоклав, формула стерилізації, sterilization, autoclave, formulas shortening
Бібліографічний опис
Скарбовійчук, О. М. Інтенсифікація теплоперенесення під час стерилізації консервів / О. М. Скарбовійчук, О. І. Кепко, В. Г. Федоров // Наукові праці НУХТ. - Київ : НУХТ, 2010. - № 32.