Удосконалення рецептури низькокалорійного майонезу, збагаченого білком.

Abstract

Удосконалення рецептури майонезу шляхом введення в його склад корисного та біологічно цінного натурального білкового горохового борошна забезпечило одержання стійкого майонезу з оригінальними смаковими властивостями і підвищеним вмістом білка.Improvement of the mayonnaise recipe by way of introduction of bark and biologically valuable natural protein pea boar into the warehouse ensured the possession of stable mayonnaise with original savory power and promotion of protein mist.