Використання натуральних джерел антиоксидантів при виробництві квасу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтеценко, Наталія Олександрівна
dc.contributor.authorГладишева, Олександра Олександрівна
dc.date.accessioned2020-01-31T12:21:26Z
dc.date.available2020-01-31T12:21:26Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractВикористання нетрадиційної сировини, а саме сиропу обліпихи та дигідрокверцетину при виробництві квасу, дозволяє забезпечити антиоксидантний ефект за рахунок вмісту вітамінів-антиоксидантів та флавоноїдів. При цьому спостерігаються оригінальні приємні органолептичні властивості готового напою, а показники його якості відповідають вимогам нормативної документації.uk_UA
dc.identifier.citationСтеценко, Н. Використання натуральних джерел антиоксидантів при виробництві квасу / Н. Стеценко, О. Гладишева // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 14-15 листопада 2019 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 32-34.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30572
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectантиоксидантиuk_UA
dc.subjectквасuk_UA
dc.subjectсироп обліпихиuk_UA
dc.subjectдигідрокверцетинuk_UA
dc.subjectоздоровчий харчовий продуктuk_UA
dc.subjectантиоксидантна діяuk_UA
dc.subjectantioxidantuk_UA
dc.subjectkvassuk_UA
dc.subjectsea buckthorn syrupuk_UA
dc.subjectdihydroquercetinuk_UA
dc.subjecthealthy fooduk_UA
dc.subjectantioxidant effectuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.titleВикористання натуральних джерел антиоксидантів при виробництві квасуuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
StGl19.pdf
Розмір:
260.84 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій