Вивчення кінетики набухання екструдованих крохмалепродуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКовбаса, Володимир Миколайович
dc.contributor.authorКобилінська, Олена Валеріївна
dc.contributor.authorТерлецька, Віта Альбертівна
dc.date.accessioned2016-02-08T13:14:36Z
dc.date.available2016-02-08T13:14:36Z
dc.date.issued2000
dc.description.abstractСтаття присвячена дослідженню процесу набухання крохмалю та крохмалемісткої сировини, що оброблена на двохшнековому екструдері. Представлено кінетичні криві набухання при 20 ºС. Встановлено, що набухання екструдатів супроводжується їх частковим розчиненням. The article is about swelling process of starch and starch-containing raw materials, which processed in two-auger extruder. Presented swelling kinetic curves at 20°C. Established the swelling of extrudate accompanied by their partial dissolution.uk_UA
dc.identifier.citationКовбаса, В. М. Вивчення кінетики набухання екструдованих крохмалепродуктів / В. М. Ковбаса, О. В. Кобилінська, В.А. Терлецька // Хранение и переработка зерна. – 2000. - № 11. – С. 46-47.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/22131
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкрохмальuk_UA
dc.subjectбіополімерuk_UA
dc.subjectекструзійне обробленняuk_UA
dc.subjectпроцес набуханняuk_UA
dc.subjectсольватаціяuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectstarchuk_UA
dc.subjectbiopolymeruk_UA
dc.subjectextrusion processinguk_UA
dc.subjectswelling processuk_UA
dc.subjectsolvationuk_UA
dc.titleВивчення кінетики набухання екструдованих крохмалепродуктівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Skovvknek.pdf
Розмір:
1.61 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті