Теплофізичні дослідження молекулярної рухливості частково кристалічного олігомера
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
До олігомерів відноситься рослинний жир, який має розгалужену макромолекулу, складену з триацилгліцеринів. Фізичні та технологічні властивості рослинного жиру визначаються аморфно-кристалічним станом. Порівняно з процесами кристалізації є практично не вивченим аморфний стан і зміни термодинамічних і кінетичних параметрів у ньому.
The oligomers include vegetable fat, which has a branched macromolecule consisting of a triacylglycerol. Physical and technological properties of vegetable fat determined amorphous-crystalline state. The amorphous state and changes of the thermodynamic and kinetic parameters hardly have studied compared with the processes of crystallization.
Description
Keywords
релаксаційний процес, релаксаційні характеристики, молекулярна структура, рослинний жир, теплоємність, relaxational process, relaxational characteristics, molecular structure, vegetable oil, heat capacity, кафедра фізики та професійної безпеки, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
Citation
Теплофізичні дослідження молекулярної рухливості частково кристалічного олігомера / М. В. Лазаренко, С. В. Баглюк, А. М. Король, Т. Т. Носенко // Науковий вісник Миколаївського державного університету. – Миколаїв, 2003. – Вип. 6. - С. 52-53.