Способи гідратації олії та вилучення фосфоліпідів

Ніколаєнко, Ольга Олегівна; Хоменко, Христина; Романовська, Тетяна Іванівна

Способи гідратації олії та вилучення фосфоліпідів

dc.contributor.author	Ніколаєнко, Ольга Олегівна
dc.contributor.author	Хоменко, Христина
dc.contributor.author	Романовська, Тетяна Іванівна
dc.date.accessioned	2014-07-18T11:10:56Z
dc.date.available	2014-07-18T11:10:56Z
dc.date.issued	2014
dc.description.abstract	Соняшникова нерафінована олія містить найменше вологи і летких речовин. Вміст вологи збільшується під час гідратації. Бакові осади містять найбільший вміст вологи та фосфоліпідів, що вказує на протікання гідратації під впливом залишкової вологи олії та режимів зберігання. Sunflower crude oil contains the least moisture and volatile matter. The moisture content increases during hydration. The tank sediments contain the highest content of moisture and phospholipids, indicating the occurrence of hydration under the influence of residual moisture and oil storage modes.	uk_UA
dc.identifier.citation	Ніколаєнко, О. Способи гідратації олії та вилучення фосфоліпідів / Ольга Ніколаєнко, Кристина Хоменко, Тетяна Романовська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 534-535.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16219
dc.language.iso	uk_UK	uk_UA
dc.subject	олія	uk_UA
dc.subject	фосфоліпіди	uk_UA
dc.subject	гідратація	uk_UA
dc.subject	oil	uk_UA
dc.subject	phospholipids	uk_UA
dc.subject	hydration	uk_UA
dc.subject	кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.title	Способи гідратації олії та вилучення фосфоліпідів	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: 309.pdf
Розмір:: 1.43 MB
Формат:: Adobe Portable Document Format

Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: license.txt
Розмір:: 1.71 KB
Формат:: Item-specific license agreed upon to submission
Опис:

Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій