Дослідження ароматичних речовин ефірної олії м’яти котячої для ароматизації спредів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧепель, Наталія Василівна
dc.date.accessioned2013-04-05T07:59:35Z
dc.date.available2013-04-05T07:59:35Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractОбґрунтовано внесення ароматизаторів із ефірної олії м'яти котячої на технологічній стадії сколочення для уникнення втрат ароматичних речовин. Рекомендовано до внесення у спреди натуральні ароматизатори: «Цитрусовий» - у кількості 0,025 % , «Квітковий» - у кількості 0,02% в перерахунку на сухі речовини. It is jjustified the introduction of essential oil fragrances of mint on the technological stage putting together to avoid loss of aromatics. Recommended for inclusion in the spreads natural flavors, "Citrus" - in the amount of 0.025%, "Flower" - in the amount of 0.02% based on the dry matter.uk_UK
dc.identifier.citationЧепель, Н. В. Дослідження ароматичних речовин ефірної олії м’яти котячої для ароматизації спредів / Н. В. Чепель // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей : матеріали другої міжнародної науково-технічної конференції. - Київ, 2013. - С. 84.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7335
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectспредuk_UK
dc.subjectspreaduk_UK
dc.subjectароматизаціяuk_UK
dc.subjectaromatizationuk_UK
dc.subjectароматичні речовини ефірної олії м’ятиuk_UK
dc.subjectaromatic substances of the mint essential oiluk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleДослідження ароматичних речовин ефірної олії м’яти котячої для ароматизації спредівuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
4.pdf
Розмір:
162.06 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей