Рецептури м’ясних хлібів з олеорезинами спецій
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Описані результаті дослідження свідчать, що внесення олеорезинів дозаоляє отримати більш стабільні показники продукту.
The described research results show that the introduction of oleoresins helps to obtain more stable product indicators.
The described research results show that the introduction of oleoresins helps to obtain more stable product indicators.
Опис
Бібліографічний опис
Холод, А. М. Рецептури м’ясних хлібів з олеорезинами спецій / А. М. Холод, В. М. Пасічний, А. І. Маринін // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів Х Міжнародної науково-технічної конференції, 09–10 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 225-226