Рецептури м’ясних хлібів з олеорезинами спецій
Loading...
Files
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Описані результаті дослідження свідчать, що внесення олеорезинів дозаоляє отримати більш стабільні показники продукту.
The described research results show that the introduction of oleoresins helps to obtain more stable product indicators.
The described research results show that the introduction of oleoresins helps to obtain more stable product indicators.
Description
Citation
Холод, А. М. Рецептури м’ясних хлібів з олеорезинами спецій / А. М. Холод, В. М. Пасічний, А. І. Маринін // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів Х Міжнародної науково-технічної конференції, 09–10 листопада 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 225-226