Макаронні вироби підвищеної біологічної цінності
Вантажиться...
Файли
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Виготовлення макаронних виробів з сухим яєчним білком матиме значний соціальний ефект за рахунок забезпечення населення виробами підвищеної біологічної цінності. Такі вироби можна рекомендувати в закладах ресторанного господарства, в тому числі для дитячого меню в якості супових засипок, для приготування других страв та десертів. Production of dry pasta with egg white will have a significant social impact by providing the population with products of high biological value. Such products can recommend restaurants in institutions, including the children's menu as soup zasypok for preparing main dishes and desserts.
Опис
Бібліографічний опис
Голікова, Т. П. Макаронні вироби підвищеної біологічної цінності / Т. П. Голікова // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29 - 30 жовтня 2012 р. – К.: НУХТ, 2012. – С. 83-85.