Нетрадиційні види борошна як основа борошняних сумішей для кондитерської продукції

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПавлюченко, Олена Станіславівна
dc.contributor.authorФурманова, Юлія Петрівна
dc.contributor.authorКравчук, Аліна Володимирівна
dc.date.accessioned2023-03-14T13:45:04Z
dc.date.available2023-03-14T13:45:04Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractДосліджено доцільність використання лляного, амарантового, гречаного борошна у складі борошняних сумішей для кондитерської промисловості. The expediency of using flax, amaranth, and buckwheat flour as part of flour mixtures for the confectionery industry has been studied.uk_UA
dc.identifier.citationПавлюченко, О. С. Нетрадиційні види борошна як основа борошняних сумішей для кондитерської продукції / О. С. Павлюченко, Ю. П. Фурманова, А. В. Кравчук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : тези доповідей 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15-16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 3. – С. 373.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39154
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectборошняні сумішіuk_UA
dc.subjectгречане борошноuk_UA
dc.subjectлляне борошноuk_UA
dc.subjectамарантове борошноuk_UA
dc.subjectflour mixturesuk_UA
dc.subjectbuckwheat flouruk_UA
dc.subjectflax flouruk_UA
dc.subjectamaranth flouruk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleНетрадиційні види борошна як основа борошняних сумішей для кондитерської продукціїuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
_16.pdf
Розмір:
357.71 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей