Identification of moisture nanoparticles in the butter sub-microstructure
Вантажиться...
Файли
Дата
2002
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Formation of sub-microstructure, including the nucleatiion and growth of ultradisperse water particles in the butter, is studied by means of electron microscopy.
Опис
Ключові слова
butter, water, electron microscopy, вершкове масло, вода, електронна мікроскопія, сливочное масло, электронная микроскопия, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Identification of moisture nanoparticles in the butter sub-microstructure / T. Rashevska, I. Gulyi, A. Ukrainets and other // Materials Science and Engineering C. – 2002. – № 19. – P. 33–35.