Дослідження показників активності води у згущеному вареному молоці з глюкозно-фруктозними сиропами
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Наведені дані, щодо впливу активності води на якість готового продукту. Досліджено вплив глюкозно-фруктозних сиропів на зміну показників активності води.
The data concerning the influence of water activity on the quality of the finished product. Influence of Glucose-fructose syrups to change parameters of water activity
Description
Citation
Шпачук, Л. В. Дослідження показників активності води у згущеному вареному молоці з глюкозно-фруктозними сиропами / Л. В. Шпачук, Т. Г. Осьмак // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей : матеріали міжнародної науково-технічної конференції, 22—23 березня 2012 р. - К : НУХТ, 2012. - С. 56.