Особенности структуры картофельного пектина

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2013

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Методом ИК-спектроскопии исследованы особенности структуры пектина изъятого из картофельной мезги, при использовании ферментных препаратов и без предварительной обработки ферментами сырья. By IR-spectroscopy features of the structure of pectin extracted from potato pulp, using enzyme preparations and without pre-processing enzymes materials.

Опис

Ключові слова

пектин, фермент, ИК-спектроскопия, кафедра технології цукру і підготовки води, картофельная мезга, ferment, and IR spectroscopy, pectin, potato pulp

Бібліографічний опис

Грабовская, Е. В. Особенности структуры картофельного пектина / Е. В. Грабовская, А. С. Пастух // Актуальные проблемы биохимии и бионанотехнологии : тези ІV Міжнародної наукової інтернет-конференції. - Казань, 2013. - Т. 1. - С. 70-73.