Зниження енергоспоживання при зброджуванні рослинної сировини в етиловий спирт
Файли
Дата
2013
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Етиловий спирт широко застосовується у харчовій промисловості: при виготовленні лікеро-горілчаних та плодово-ягідних напоїв; для кріплення виноматеріалів і купажування виноградних вин; у виробництві оцту, харчових ароматизаторів та парфумерно-косметичних виробів. У мікробіологічній і медичній промисловості спирт потрібен для осадження ферментних препаратів із культуральних середовищ або екстрактів із твердих культур, виробництва ліків, препаратів, вітамінів, проведення дезінфекції, у ветеринарії і фармакопеї.
Опис
Ключові слова
рослинна сировина, зброджування, етиловий спирт, сбраживания, этиловый спирт, растительное сырье, vegetable raw materials, fermentation, ethyl alcohol, кафедра готельно-ресторанної справи, кафедра теоретичної механіки та ресурсоощадних технологій
Бібліографічний опис
Бойко, О. О. Зниження енергоспоживання при зброджуванні рослинної сировини в етиловий спирт / О. О. Бойко, А. О. Чагайда, І. А. Гонта // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції - основні засади її конкурентоздатності : матеріали II Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 11 вересня 2013 р. – К. : НУХТ, 2013. – С. 26-28.