Технологія виробництва пектину із бурякової сировини шляхом зброджування сахарів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГулий, Іван Степанович
dc.contributor.authorКарпович, Микола Сергійович
dc.contributor.authorСороколіт, Микола Іванович
dc.contributor.authorКропивницька, Ірина Олексіївна
dc.contributor.authorДонченко, Людмила Володимирівна
dc.contributor.authorТаран, Віталій Михайлович
dc.contributor.authorГнатенко, А. М.
dc.date.accessioned2013-08-08T12:35:24Z
dc.date.available2013-08-08T12:35:24Z
dc.date.issued1993
dc.description.abstractСучасне виробництво пектину базується на кислотному гідролізі протопектину рослинних тканин та використанні ряду інших хімічних реагентів. Складності їх застосування негативно позначаються на розвитку пектинової галузі. Особливі труднощі мають місце в разі отримання бурякового пектину. Modern production of pectin based on acid hydrolysis protopectin plant tissues and uses a number of other chemicals. Difficulties applications adversely affect the development of pectin industry. Particular difficulties occur in the case of beet pectin.uk_UK
dc.identifier.citationТехнологія виробництва пектину із бурякової сировини шляхом зброджування сахарів / І. С. Гулий, М. С. Карпович, М. І. Сороколіт та ін. // Розробка та впровадження нових технологій і обладнання у харчову та переробні галузі АПК : тези доповідей міжнародної науково-технічної конференції, 19-21 жовтня 1993 р. - С. 24.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9372
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectпектинuk_UK
dc.subjectбродінняuk_UK
dc.subjectгідролізuk_UK
dc.subjectpectinuk_UK
dc.subjectfermentationuk_UK
dc.subjecthydrolysisuk_UK
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleТехнологія виробництва пектину із бурякової сировини шляхом зброджування сахарівuk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Колекції

Тези доповідей