Вплив оклеючих матеріалів на стабільність кольору рожевих столових виноматеріалів
Дата
2011
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Представлені результати досліджень впливу різних комбінацій оклеюючих препаратів закордонного виробництва на зміну кольорових характеристик рожевих столових виноматеріалів.
The presented results of researches of influence of different combinations of antihunt preparations of foreign production are on the change of the coloured descriptions of pink table winematerials.
The presented results of researches of influence of different combinations of antihunt preparations of foreign production are on the change of the coloured descriptions of pink table winematerials.
Опис
Ключові слова
рожеві столові вина, оклейка, оптичні характеристики, фенольні речовини, антоціани, бентоніт, желатин, таніни, pink table wine, finige, optical characteristics, phenolic substances, anthocyanins, bentonite, gelatine, tannins, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Білько, М. В. Вплив оклеюючих матеріалів на стабільність кольору рожевих столових виноматеріалів / М. В. Білько, А. І. Тенетка, О. Б. Ткаченко // Харчова наука і технологія. - 2011. - № 3. – С. 90-92.