Енергетична та харчова цінність високодисперсних порошків з рослинної сировини

Вантажиться...
Ескіз

Файли

Дата

1998

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Визначено енергетичну і харчову цінність високодисперсних порошків, отриманих за новою технологією з використанням газоструменевого мли-на. Наведено порівняльну характеристику хімічного складу порошків за-лежно від терміну зберігання. Зроблено висновок про можливість застосування високодисперсних порошків у різних галузях харчової промисловості.

Опис

Ключові слова

енергетична цінність, харчова цінність, рослинна сировина, энергетическая ценность, пищевая ценность, растительное сырье, energy value, nutritional value, herbs, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства

Бібліографічний опис

Енергетична та харчова цінність високодисперсних порошків з рослинної сировини / Л. В. Кисла, З. М. Романова, Т. О. Мудрак, О. П. Єлисєєва // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С. 176-181.

Зібрання