Исследование возможности использования имбиря при получении безалкогольных напитков брожения на основе рисового гриба

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЦед, Елена Алексеевна
dc.contributor.authorВасиленко, З. В.
dc.contributor.authorКоролева, Л. М.
dc.contributor.authorВолкова, С. В.
dc.contributor.authorПрибыльский, Виталий Леонидович
dc.contributor.authorВолчек, Л. А.
dc.date.accessioned2012-12-26T09:23:53Z
dc.date.available2012-12-26T09:23:53Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractИзучена возможность и перспектива использования свежих корней имбиря для производства безалкогольных напитков брожения на основе рисового гриба Oryzamyces indici РГЦ. Оптимизированы режимы приготовления питательной среды и продолжительность ее брожения для получения натуральных безалкогольных напитков брожения с использованием корней имбиря и рисового гриба, обеспечивающие гармоничные органолептические и физико-химические показатели готовых напитков.uk_UK
dc.description.abstractThe possibility and the prospect of using fresh ginger root to produce soft drink fermented from rice fungus Oryzamyces indici RHTS. Optimized modes of cooking culture medium and duration of fermentation to produce soft drinks natural fermentation using ginger root and rice fungus, providing harmonious organoleptic and physico-chemical characteristics of finished beverage.en_EN
dc.identifier.citationИсследование возможности использования имбиря при получении безалкогольных напитков брожения на основе рисового гриба / Е. А. Цед, З. В. Василенко, Л. М. Королева, С. В. Волкова, В. Л. Прибыльский, Л. А. Волчек // Вестник МГУП. – Могилев, 2012. – № 1 (12). – С. 45–48.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5061
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectимбирь
dc.subjectрисовый гриб
dc.subjectбезалкогольные напитки
dc.subjectginger
dc.subjectmushroom rice
dc.subjectsoft drinks
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleИсследование возможности использования имбиря при получении безалкогольных напитков брожения на основе рисового грибаuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Untitled.FR10.pdf
Розмір:
4.19 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті