Теоретичні аспекти технології дресингу підвищеної харчової цінності

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorПогожих, Микола Іванович
dc.contributor.authorУстименко, Ігор Миколайович
dc.contributor.authorПіпка, Роман Володимирович
dc.date.accessioned2021-04-16T07:38:32Z
dc.date.available2021-04-16T07:38:32Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractВикористання гарбузової та лляної олії у вигляді жирового напівфабрикату, порошку з журавлини у технології дресингів дасть змогу підвищити вміст ПНЖК і БАР та розширити асортимент кулінарної продукції підвищеної харчової цінності. The use of pumpkin and linseed oil in the form of fat semi-finished products, cranberry powder in the technology of dressings will increase content of PUFA and BAS and expand the range of increased culinary products nutritional value.uk_UA
dc.identifier.citationТеоретичні аспекти технології дресингу підвищеної харчової цінності / О. В. Нєміріч , М. І. Погожих, І. М. Устименко, Р. В. Піпка // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 3. – С. 391uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/33323
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectкупажована оліяuk_UA
dc.subjectхарчова емульсіяuk_UA
dc.subjectнапівфабрикатuk_UA
dc.subjectхарчова цінністьuk_UA
dc.subjectсоусuk_UA
dc.subjectемульсіяuk_UA
dc.subjectсушена харчова продукціяuk_UA
dc.subjectblended oiluk_UA
dc.subjectfood emulsionuk_UA
dc.subjectsemi-finished productuk_UA
dc.subjectnutritional valueuk_UA
dc.subjectsauceuk_UA
dc.subjectemulsionuk_UA
dc.subjectdried food productsuk_UA
dc.titleТеоретичні аспекти технології дресингу підвищеної харчової цінностіuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Theoretical_aspects_of_sauce_-dressing_technology_of_high_nutritional_value.pdf
Розмір:
568.43 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій