Вивчення впливу технологічних чинників на властивості пінної структури
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Було проведено дослідження впливу сучасних цукристих речовин на процес утворення пінної структури виробів.
Опис
Бібліографічний опис
Вивчення впливу технологічних чинників на властивості пінної структури / Т. В. Залужний, В. В. Плюта, В. В. Польовик, І. Л. Корецька // Інновації та закономірності розвитку харчових технологій: теоретичні та прикладні аспекти : науково-практична конференція студентів, аспірантів та молодих вчених з міжнародною участю, 28-29 березня 2019 р., м. Київ. – Київ : ККІБП, 2019. – С. 77.