Вивчення впливу технологічних чинників на властивості пінної структури

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗалужний, Тарас Валерійович
dc.contributor.authorПлюта, В`ячеслав Вадимович
dc.contributor.authorПольовик, Володимир Вікторович
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.date.accessioned2020-11-26T15:24:23Z
dc.date.available2020-11-26T15:24:23Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractБуло проведено дослідження впливу сучасних цукристих речовин на процес утворення пінної структури виробів.uk_UA
dc.identifier.citationВивчення впливу технологічних чинників на властивості пінної структури / Т. В. Залужний, В. В. Плюта, В. В. Польовик, І. Л. Корецька // Інновації та закономірності розвитку харчових технологій: теоретичні та прикладні аспекти : науково-практична конференція студентів, аспірантів та молодих вчених з міжнародною участю, 28-29 березня 2019 р., м. Київ. – Київ : ККІБП, 2019. – С. 77.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32270
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectзбивні білкові десертиuk_UA
dc.subjectцукрозамінникиuk_UA
dc.subjectwhipped protein dessertsuk_UA
dc.subjectструктура піниuk_UA
dc.subjectfoam structureuk_UA
dc.subjectsweetenersuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleВивчення впливу технологічних чинників на властивості пінної структуриuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
19-2.pdf
Розмір:
520.98 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій